Жидкий сычужный фермент CLERICI 2080 LIQUID 50000 IMCU/г, флакон-капельница 50 мл Артикул: 2793

Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин и говяжий пепсин в высокой степени очистки, что

позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Применение:

Требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры  в соотношении 1 часть к 10 частям воды, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать. Рецепты сыров мы высалаем (по запросу) бесплатно в электронном виде.

Средний расход на 100 л молока:

в сыроделии 3,7г

для приготовления творога 1,7...2,2 г

1 флакон рассчитан примерно на 1500-3000 л молока 

Препарат поставляется курьерской службой во флаконе 50 мл (около 56 грамм).

Флакон имеет встроенную капельницу, которая позволяет дозировать препарат из расчета 7...10 капель на 10 литров молока (в 10 мл содержится 215 капель или 11,4г препарата)

Дозировка производится в граммах, для чего Вы можете приобрести весы  - см. раздел сопутствующих товаров.

Активность по стандартам EU и России:

50 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата

65 000 единиц ВНИИМС в 1 грамме препарата

Состав (в % активности): химозин телячий  20%, пепсин говяжий 80%

Вспомогательные вещества: вода 90% по массе, натрия хлорид

Препарат не содержит микробиологических коагулянтов куриного и свиного пепсина, ДНК-рекомбинированного химозина (ГМО). Нерастворимый осадок отсутствует

Хранить: при температуре от +4ºС до +8ºС

Активность препарата снижается к окончанию срока годности не более, чем на 4%

Производитель: Италия

Упаковка: ООО «Современные технологии»