Закваска термофильная TT1 (на 500 л, MicroMilk) Артикул: 2740

Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения

Применяется при производстве сыров Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качиотта (Морбида)

Дозировка: 1 пакет на 500л молока

Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок.
1.Пастеризация молока
2.Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания
3.Протереть пакет с препаратом 70% раствором спирта
4.Пакет вскрыть в асептических условиях
5.Содержимое растворить в 300-350 мл стерильной воды для инъекций
6.В течение 15 минут после растворения влить раствор препарата в молоко
7.Тщательно перемешать
8.Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus

Рекомендуемый уровень дозировки: творог, творожные изделия 50 ед.(15 г) на 500л

Производство: MicroMilk, Италия