Закваска "Йогурт десертный" ДАФЕРМА (5 стиков ) Артикул: 4782

С помощью закваска  " Йогурт десертный" от компании " ДАФЕРМА"  вы сможете  приготовить  продукт с  умеренным ароматом и кисломолочным вкусом ускоренным способом ферментации.

Предназначена для приготовления  таких продуктов как : йогурт (десертный, питьевой) («Снежок», простокваша),йогурт десертный (ложковый) 

Состав: мальтодекстрин, Streptococcus salivarius ssp. therophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgricus, Lactbacillus  delbrueckii ssp. lactis

Способ приготовления: 

Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки закваски бактериальной «Йогурт десертный» YO 15.31  вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью  рекомендуемой температурой 40-43 оС.

Дозировка упаковки закваски бактериальной «Йогурт десертный» YO 15.31 рассчитана  на определенный объем молока, который указан на этикетке (5л молока заквашивается содержимым стика фасовкой “5л”). Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут до полного растворения закваски. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Емкость необходимо накрыть крышкой.

Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):

при 40-42 °С составляет 3,5-4 ч;

при 43-44 °С составляет 3-3,5 ч.

в упаковке 15 гр - 5 стиков, каждый на 5 литров молока

Изготовитель

ООО «Зеленые линии», Россия.