В состав этой культуры входят специально отобранные штаммы Lactobacillus Helveticus. Эта закваска специально разработана известной итальянской фирмой Технолатте для приготовления сыра Грана. При приготовлении сыра (Грана, Пармезан), требуется дополнительное внесение термофильных культур. Применение: Норма внесения закваски – 1 пакет на 50 литров Состав: лиофилизированная культура Lactobacillus Helveticus Внешний вид и физические свойства: порошок цвета слоновой кости, хорошо растворим в воде Не содержит генно модифицированных микроорганизмов Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания В результате проверки на стандартной среде (10% пастеризованный (90⁰C 20 минут) раствор сухого обезжиренного молока) было выявлено что уровень pH меняется: нанчальный - 6.60, через 3 часа он был 6.05, через 6 часов 4.70, через 8 часов 5.60, через 8 он составил 4.80, через 16 часов 4.10, через 24 часа 3.30 Отклонение в результатах не превышает для этой среды pH 0.9 (± 0.1) Произведено: Италия (Tecnolatte) Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|