Винные дрожжи Витилевюр Элексир, пакет 500 грамм Артикул: 3759

Данный вид дрожжей рекомендуется использовать при создании белого и розового вина, выражает характерность сортового аромата (терпены), тиолов, что делает вина более сложными, утонченными, элегантными и сбалансированными. Штамм придает утончённость в аромате, выделяя фруктовые тона. Используются для приготовления Траминера, Муската, Виорики и других ароматичных вин.

Применение:

Одну часть дрожжей высыпать в 10 частей стерильной воды без хлора с температурой +35° …+40°C

Тщательно размешать и оставить на 20 минут.

Проверить температуру дрожжевой закваски и сусл: разница между температурой дрожжевой закваски и сусла не должна быть больше 10°C. Добавить закваску в сусло.

Общее время с момента внесения сухих дрожжей в воду до внесения разведенной дрожжевой закваски в винное сусло не должно превышать 45 минут

Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей.

Разведение дрожжей в сусле не желательно

Характеристики:

Вид: Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae

Киллер фактор: активный. Штамм хорошо внедряется при засеве (при температуре 14°С)

Спиртообразующая способность: 15% об этилового спирта

Кинетика брожения: регулярная и умеренная (рекомендуется добавлять пордкормку в сусле с высоким уровнем сахара)

Свойства:

Температура: от 14 до 25 °С

Образование SO2: очень низкое

Образование H2S: очень низкое

Пенообразование: от низкого до среднего в зависимости от сусла

Образование летучих кислот: низкое

Потребность в азоте: умеренная

Дозировка:

2 г/л

Хранение: при комнатной температуре. После вскрытия хранению не подлежит

Произведено: DANSTAR FERMENT AG - подразделение Lallemand Inc. в Дании