Винные дрожжи Lalvin D 80, пакет 500 грамм Артикул: 3760

LALVIN ICV D80 рекомендуется использовать на красные сорта винограда: Каберне, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира, Саперави. Данные дрожжи производят хорошо сбалансированные вина с богатым телом, значительным содержанием полифенолов и танинов. В связи с этим, обеспечивается хорошая окраска и стабильность. Штамм является хорошим выбором для вин, предназначенных для выдержки в бочках.

Используются для брожения сусла с высоким содержанием сахара и полифенолов. Привносят во вкусовые ощущения объем и прекрасные тона танинов в красном вине.

LALVIN ICV D80 обладает способностью высокого воспроизводства жирных кислот, подчеркивает богатый и концентрированный аромат таких сортов как, например, Шираз, а также активно способствует укреплению индивидуальности менее ароматичных сортов.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести в десятикратном количестве чистой воды (температура от 35 до 40 ° C). Осторожно растворить, тщательно перемешать и подождать 20 минут. Добавить в сусло. Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать 10 ° C. Общая продолжительность регидрации не должна превышать 45 минут. Важно регидрировать дрожжи в чистом контейнере. Регидрация в сусле не рекомендуется.

Состав: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

 Хранить в сухом прохладном месте.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Разновидность: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Выделение летучих кислот: Умеренное
• Выделение SO2: Низкое
• Лаг-фаза: очень  короткая
• Для белых: не рекомендуется
• Для красных: Настоятельно рекомендуется
• Вкусовые ощущения: Сортовые
• Скорость брожения: Умеренная
• Температурный диапазон: 15-28 °C
• Киллер фактор: активный
• Переносимость алкоголя: 16% об.
• Потребность в относительном азоте: умеренная
• Выделение H2S 60 мг/л: низкое
• Образование глицеролов: умеренное
• Дозировка: 2-4 г/дал.

Производство - Данстар Фермент АГ, Швейцария, подразделение фирмы Lallemand