Термоустойчивые спиртовые дрожжи Ангел (Angel Thermal Toltrance Alcohol Active Dry Yeast), пакет 500 грамм Артикул: 3685

Данная закваска представляет собой специально подобранные высококачественные спиртовые дрожжи с устойчивостью к воздействию высоких температур, спирта и кислоты, позволяет использовать крахмалсодержащее сырьё, такое как сухой сладкий картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго и т.д. и сахаросодержащие материалы такие как патока, меласса и т.д.

Широко применяться в производстве алкоголя, питьевого спирта

Дозировка: 25-30 г на 100 литров сусла

Способ применения:

Приготовьте 5...7,5 л 2% раствора сахара
Подогрейте раствор до температуры +35...+40°C
Растворите содержимое пачки в приготовленном растворе
Выдержите раствор 15 минут для активации дрожжей
В течении 5 минут плавно перемешайте раствор
Добавьте раствор напрямую в бродильный чан (периодическая ферментация)
Перемешайте для равномерного распределения раствора по всему объёму

Характеристики:

брожение происходит при температуре +28...+42°C
переносимость алкоголя: 17% об.
кислотная стойкость: дрожжи активны даже при pH 2.5, что благоприятно для контроля предотвращения загрязнения бактериями и для повышения продуктивности алкоголя.
высокая стойкость к осмотическому давлению. 60% - максимальное содержание глюкозы.
сильная репродуктивная способность, малое потребление.

Преимущества дрожжей:

Позволяют получить спирт в браге без использования дополнительного оборудования.
При уменьшении термической обработки и дополнительных воздействий на брагу для экстракции сахара в браге сохраняется вкус и аромат, который может остаться и после аккуратной дистилляции.
Значительно упрощают процесс получения спиртных напитков из крахмалсодержащего сырья.
Нет необходимости в отдельном добавлении ферментов, отсутствует риск неверной дозировки, приводящей к гибели дрожжевой культуры в сусле или нежелательной химической активности.

Примечание: На сырьевом материале не должно быть крахмальных пятен. Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегать лишних перепадов температуры в помещении.

Требуемое питание для дрожжевой культуры: источник азота, источник фосфора, ионы магния, ионы цинка и т.д.

Состав: дрожжи, пищевая добавка сорбитан моностеарат

Одна пачка 500 грамм рассчитана на 1600...2000 литров браги

Не содержит ГМО.

Хранить в прохладном, сухом помещении, при температуре не выше +20°C

Производство: Китай