Технологическое вспомогательное средство "Фермент сычужный 90" "Экстра" (90.10.00.150) Препарат обладает следующими отличительными особенностями: Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/ Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Основные показатели
Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
Препарат обеспечивает максимальный выход сыра. Способ применения: 1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +34...+36С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата. 2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут. 3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт. Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п. Хранить при температуре не выше +10С и относительной влажности воздуха не более 75%. Производитель: Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|