 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |  |  |  |  |  | ||||||||||||||||||||||||||||||
Ближайшие выкупы:
Содержит все необходимые специи и добавки для приготовления Московской колбасы, кроме нитритной соли
Состав: специи (чёрный перец, мускатный орех), пирофосфат натрия, виноградный сахар, глутамат натрия, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия
Норма закладки - 9 грамм на 1 кг фарша
Масса нетто 27г
Применяется для приготовления Московской колбасы (сырокопченых и варёно-копченых колбас)
Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14
Упаковано: ООО Современные технологии
Предлагаем вам один из рецептов приготовления колбасы Московской.
Сегодня делаем колбасу почти по советскому ГОСТУ. От стандартов ее отличает только отсутствие этапа холодного копчения.
Ингредиенты:
говядина 2250 гр
сало 750 гр
нитритная соль 90 гр
смесь специй и добавок Московская Вурст Стандарт
Приготовление:
Мясо и сало подморозить
Говядину пропустить через мясорубку с крупной насадкой 3-4 мм
Сало нарезать мелким кубиком – 1 см
Смешать мясной фарш с салом, добавить соль и смесь специй
Выдержать фарш сутки – двое в холодильнике
Далее набить оболочку и убрать на сутки в холодильник осесть
Через сутки отправить колбасу в духовку, разогретую до 80°С (на режим конвекции)
Колбаса готова, когда температура внутри батона достигнет 70°С
Убираем в холодильник на 2-3 часа
Приятного аппетита.
Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|
