Синюга баранья, калибр 60-70 мм, 1 шт. в упаковке Артикул: 4537

Применение:
– вареные колбасы
– полукопченые колбасы
– варено-копченые колбасы

Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; синюга хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок

Обработка: оболочки освобождены от содержимого, обезжирены, очищены от слизистой оболочки; без дыр и загрязнений

Запах: естественный, свойственный кишкам.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами:

- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки)

- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта

- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании

- Употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек

- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка.

Рекомендации к применению:

Отряхнуть от соли, прополоскать в теплой воде, затем замачить в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности.

Для синюг бараньих среднее время замачивания составляет от 20 до 40 мин. После замачивания синюги промывают в воде температурой 30-35°С.

Калибр: 60-70 мм

Фаршеемкость: 1,5-2 кг/шт

Состав: синюга баранья, соль поваренная пищевая

Хранение: при температуре не выше +25°C

Произведено: ИП Егорова А.М. (Российская Федерация, Чувашская республика - Чувашия, г.Чебоксары) по заказу ИП Лапшин М.Ю. г. Радужный Владимирской области