Оболочка Биолон MS обладает очень высокой прочностью, что позволяет получать продукты с плотной структурой. Предохраняет колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допускает образования продольных разрывов (стрел) при нарезании. Применение: Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Отрезать оболочку нужного размера Преимущества: Высокая механическая прочность
Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала. Наполнение: 2700 - 2900 г/метр Категорически запрещается прокалывать оболочку во время приготовления продукта. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато: 1 ступень - при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25ºС в центре батона! Хранение: Состав: оболочка колбасная полиамидная барьерная Биолон MS Произведено: ООО Флексостар, Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Для расчёта длины оболочки и нужного количества фарша рекомендуем воспользоваться таблицей фаршеёмкости ссылка=> Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|