Плесень для сыров (Penicillium Roqueforti) на 50 литров (Tecnolatte) Артикул: 716

Чистая культура Penicillium Roqueforti (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.

Придает сыру специфический вкус и аромат, характерный для сыра Горгонзола.

Порошок содержащий споры плесени имеет цвет слоновой кости с включениями, что отличается от цвета культур других производителей и соответствует спецификации производителя на этот продукт

Плесень начинает образовываться на 18-20 день (медленный рост)

Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.

Спрособ применения:

Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 пакет на 50л молока

Состав: лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti

Порошок цвета слоновой кости.

Не содержит генно модифицированных микроорганизмов

Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания

Хранить при температуре ниже -18⁰

Производство Италия.