Плесень для приготовления сыров с голубой плесенью типа Рокфор и Горгонзола Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция. Норма внесения: Сыр с голубой плесенью - 1 пакет на 10 000 литров молока Привёденные норма внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержния жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур Спрособ применения: Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Имеет сертификат кошерности Дозировка : Сыр с голубой плесенью : 1-2 D на 1000 литров молока Состав : культуры плесени (П.рокфорти) Хранить при температуре не выше -18⁰C Производитель: Danisco (Франция)
Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|