Пивные Дрожжи Angel Activ Drybeer Yeast CN36, 12г (на 12-24л сусла) Артикул: 3997

Этот штамм дрожжей является универсальным, хорошо подходит для приготовления элей практически в любом стиле, а также для лагеров. "Angel Yeast - CN36" характеризуются интенсивным брожением, достаточно высокой сбраживающей способностью и отличной флокуляцией. Они вырабатывают нейтральный ароматический профиль, с небольшим количеством эфиров. Подходят для высокой концентрации пива, более 6% (объёмное содержание, v/v). Могут использоваться для лагеров, так как имеют широкий температурный диапазон брожения (10-25℃).

Применение:
Развести дрожжи в пропорции 1:10 кипяченой водой 22 - 30℃  или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу)
Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 - 20 минут.
Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать 10 ° C.
Весь этот процесс должен занимать не более 30 минут, чтобы уменьшить риск заражения другими микроорганизмами. 
Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста.

Дозировка: 0.5-1.0 г/л, в некоторых случаях доза может быть увеличена до 1,0-3,0 г/л

Один пакет рассчитан на 12-24 л сусла

Температура брожения: 10-25℃

Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491

Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном месте

Производитель: Китай

Простой рецепт ЭЛЯ.

Ингридиенты на 20 литров:
жидкии экстракт пивного сусла 3,5- 4 кг
пакетик гранулированного хмеля 60 гр
пакетик хороших пивных элевых дрожжей
сахар кукурузный (для газирования) 100 гр

Приготовление:
Варите в течении часа пивной экстракт и половину порции хмеля, остаток хмеля добавьте в конце варки для аромата
Отдельно разведите дрожжи в теплой воде
Влейте в охлажденное сусло разведенные дрожжи
После окончания процесса брожения добавьте сахар, и разлейте по бутылкам
Пиво готово через 7-10 дней.

Рецепт ЛАГЕРА.

Ингредиенты на 20 литров:
6,5-7,0 кг любого солода
пакетик гранулированного хмеля 100 гр
пакетик пивных лагерных дрожжей

Приготовление:
Налить в кастрюлю 1/3 указанного в рецепте количества воды, установить ее на огонь
Довести до температуры 52°С.
Выключить и добавить солод, тщательно его размешать, оставить для набухания на 15 минут
После этого довести температуру жидкости до 62-72°С, при такой температуре необходимо держать жидкость (сусло) в течение часа
Затем процедить и смешать с оставшейся водой
Довести полученную жидкость до 80°С и варить еще 90 минут
За 30 минут до окончания добавить хмель
После этого необходимо максимально быстро охладить жидкость до 18-20°С и отправить на брожение на три дня.
В процессе охлаждения (при температуре в 25°С) в жидкость добавить предварительно разведенные дрожжи (10-12 г 25 литров сусла).

Проверить готовность сусла можно с помощью йода. Необходимо отобрать немного продукта для пробы и капнуть в нее йод. Если сусло не станет синим, значит, оно уже готово.