Пищевая добавка Мюнхенские белые колбаски, на 3 кг Артикул: 3827

Пищевая добавка  для производства белых колбасок, типа Мюнхенские.

Мюнхенские - маленькие белые колбаски, изготавливаемые из свинины и телятины, приправленные специями. На срезе белая однородная масса (поскольку при производстве не используется нитритная соль) с вкраплениями шпика.

Состав: пряности (перец белый, мускатный орех, горчица), виноградный сахар, соль пищевая (7 %), экстракты пряностей (кориандр, перец чёрный), дрожжевой экстракт.

Запах: характерный для компонентов входящих в состав, пряный

Вкус: пряный

Дозировка: 4-5 г на 1 кг. (допускается увеличение дозировки для получения более насыщенного вкуса)

Использование: добавлять вместе с пищевой солью во время измельчения мясного фарша

Масса нетто 15 г

Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14

Упаковано: ООО Современные технологии

Предлагаем вам один из рецептов приготовления мюнхенских белых колбасок.

Ингредиенты:
телятина 1600 г
свинина полужирная 500 г
грудинка 500 г
соль поваренная не йодированная 60 г
сахар-песок 4 г (1 ч.л.)
лёд 400 г
пищевая добавка "Мюнхенские белые колбаски"

Мясо измельчить ножом или в мясорубке. Добавить лед.
Отдельно порубить грудинку.
Смешать два фарша.
Добавить соль и приправу для мюнхенских колбасок.
Набить оболочку фаршем.
Жарить на сковороде или на гриле.