В древние времена петрушка считалась священной травой, ее ценили прежде всего за целебные свойства. Но, конечно же, сейчас петрушка - это неземенимая приправа к первым и вторым блюдам. Добавляют зелень, когда блюдо уже готово. Часто при варке бульонов петрушку кладут вместе с зеленью укропа или эстрагона. Зелень петрушки кладут в творог, добавляют в сливочное масло для бутербродов. С петрушкой сухой (измельченной) или свежей делают котлеты, мучные оладьи с овощами. Петрушку можно смело назвать универсальной приправой русской кухни.
