Сбособствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания. Staphilococcus xylosys - вид бактерий, принадлежащих к виду Staphilococcus, являются солеустойчивымы (концентрация NaCl 10%-15%), оптимальные условия роста при 30⁰C и pH = 6,5...8,0. Применение: В 1 флаконе-пробнике содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 20 литров молока. Цвет порошка: от молочного до кремового Норма расхода: Применение: Растворить содержимое флакона в небольшом колличестве воды или 0,9% растворе поваренной соли. Оставить на 30 мин. Добавить раствор вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра, до внесения сычужного фермента. Перемешать, не допуская пенообразования молока. Если порошок вносится в сухом виде, необходимо избежать оседания порошка на молочной пене. Регидрировать в течение 30 минут. Состав: Staphilococcus xylosys, вспомогательные вещества Хранить при температуре -18°C. Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Данный пробник фасуется из арт.4771 Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|