Комплексная пищевая добавка Салями, 100 г Артикул: 4693

Пищевая добавка Миксаром Ф Салями используется при приготовлении полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбасных изделий.

Состав: регуляторы кислотности, мальтодекстрин, лактоза, стабилизаторы, соль поваренная, глутамат натрия, антиокислитель, ароматизаторы (свинина, копчение), экстракты натуральных специй (перец черный, мускатный орех, имбирь, паприка). Содержит в своем составе все необходимые функциональные и вкусоароматические добавки, кроме нитритной соли. Не содержит ГМО.

Способ применения: вносить в самом начале процесса в сухом виде, равномерно распределяя по всей поверхности фарша.

Рекомендуемый расход: 10-20 г на 1 кг фарша

Один пакет 100 г рассчитан на 5-10 кг мясного сырья

Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, при  температуре не выше +25°С

Изготовитель: ООО Мясные ингредиенты, Россия

Упаковано: ООО Современные технологии г.Радужный Владимирской области по заказу ИП Лапшин М.Ю.

Предлагаем вам один из рецептов приготовления колбасы Салями в домашних условиях:

Ингредиенты:
свинина нежирная 2550 г
свиное сало 450 г
нитритная соль 30 г
комплексная добавка Ф Салями 30-60 г

Приготовление:
Сало вымочить в прохладной воде около двух часов, затем нарезать и убрать на 30 минут в холодильник
Свинину порубить в фарш ножом
Вынуть сало и мелко нарезать
Смешать фарш с салом
Посолить, добавить комплексную добавку Ф Салями
Поставить в холодильник на 24-36 часов
Набить оболочку фаршем
Вывесить колбасы в сухом, прохладном месте на 10-12 часов, на ночь убрать в холодильник
Повторять так в течение 5 дней
Оставить дозревать в холодильнике 3-6 дней