Комплексная пищевая добавка Копчёная, 100 г Артикул: 4692

Пищевая добавка Миксаром Копчёная используется при приготовлении всех видов колбасных изделий.

Состав: виноградный сахар, соль поваренная, ароматизатор (мясо копчёное), натуральные специи и их экстракты (перец красный, мускатный орех). 

Содержит в своем составе все необходимые функциональные и вкусоароматические добавки, кроме нитритной соли. Не содержит ГМО.

Способ применения: вносить в самом начале процесса в сухом виде, равномерно распределяя по всей поверхности фарша.

Рекомендуемый расход: 2-4 г на 1 кг фарша

Один пакет 100 г рассчитан на 20-50 кг мясного сырья.

Хранить: в сухом, хорошо проветриваемом помещении, при  температуре не выше +25°С

Изготовитель: ООО Мясные ингредиенты, Россия

Упаковано: ООО Современные технологии г.Радужный Владимирской области по заказу ИП Лапшин М.Ю.

Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашней копченой колбаски:

Ингредиенты:
свинина нежирная 800 г
свиная грудинка  600 г

говядина нежирная 600 г
нитритная соль 30 г
комплексная добавка копченая 4-8 г

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить, порубить мелко ножом. Добавить соль, комплексную пищевую добавку копченую, тщательно перемешать. Набить оболочки плотно, чтобы не осталось пустот. Вывесить колбаски впрохладном помещении (около 10°С) на 5 часов для осадки. Затем перенести в более теплое место еще на 7-8 часов. Затем развесить колбаски в коптильне и поднять температуру до 90 °С в течении часа, коптить в течение 3х часов, медленно понижая температуру до 40°С. Затем вывесить колбаски в прохладном, хорошо проветриваемом помещении на 24 часа. Приятного аппетита!