Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок Артикул: 1560

В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.

Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.

В 1 пакете содержится 2 г хлорида кальция 2-х водного, пищевого.

Норма расхода: от 1 пакет на 10 л молока

Применение: растворить содержимое пакета в небольшом количестве воды, использовать согласно инструкции к набору.

Состав: кальций хлористый, 2-х водный, пищевой.

Не использовать в пищу в чистом виде!

Срок годности 12 месяцев

Хранить при комнатной температуре

Производитель: Финляндия

Упаковка: ООО Современные технологии (Россия)