CHOOZIT Kefir DC LYO (на 1000 л, Danisco) Артикул: 4196

Закваска для кефира CHOOZIT Kefir DC LYO - лиофилизированная концентрированная многоштаммовая культура  для прямого внесения в перерабатываемое молоко для производства кефирного напитка.

Применяется для получения кефирного напитка с мягким вкусом и высокой вязкостью.

Применение:

1. Подготовьте молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.

2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.

5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Сертификат KOSHER O-D-O

Состав: микрофлора кефирных зерен, кефирные дрожжи, молочнокислые бактерии (Lactococcus lactis subsp., Leuconostoc sp., Lactobacillus sp., Streptococcus thermophilus) 

Дозировка: 1 пакет - на 1000 л молока

Ротация: CHOOZIT Kefir DC , CHOOZIT Kefir DC 1