Копчение - это один из самых ранних способов консервирования.
Известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются.
В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов:
Вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт и многое другое.
Количество страниц: 224 стр.
Составитель: Иван Расстегаев