Смесь сухих штаммов обеспечивает быстрое начало и уверенное завершения брожения. Дает хорошую экстракцию цвета и танинов для красных вин, усиливает сортовой аромат, сохраняя типичные особенности. Рекомендуется для гибридных сортов.
Средний расход 2 - 3 г на 10л
Акстивные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae
Белые вина : 2,5 - 4 г/10л
Красные вина : 3 - 5 г/10л
Состав: специально отобранные штаммы Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus для штамма Вителевюр В и saccharomyces cerevisiae var. Cerevisiae для штамма Вителевюр С.
Одну часть дрожжей высыпать в 10 частей стерильной воды без хлора с температурой +35° …+40°C
Тщательно размешать и оставить на 20 минут.
Проверить температуру дрожжевой закваски и сусл: разница между температурой дрожжевой закваски и сусла не должна быть больше 10°C. Добавить закваску в сусло.
Общее время с момента внесения сухих дрожжей в воду до внесения разведенной дрожжевой закваски в винное сусло не должно превышать 45 минут
Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей.
Разведение дрожжей в сусле не желательна
Произведено: DANSTAR FERMENT AG - подразделение Lallemand Inc. в Дании