Топинамбур по питательности и целебным качествам превосходит многие растения и содержит не только витамины (группы В, С, каротин) и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме человека.
Действие
Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и является отличным профилактическим средством для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно со снижением уровня сахара происходит улучшение зрения.
Рекомендации по применению
Для взрослых и детей старше 12 лет принимать в первой половине дня (завтрак, обед) за 15–30 мин до еды, по 5 — 15 г (1 – 3 чайные ложки) с большим количеством жидкости (любые фруктовые и овощные напитки, кефир, йогурт, чай, вода).
Можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши, молоко и кисломолочные продукты. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.