Специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum, обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности, подходит для сыров с белой плесенью, слизевых сыров и сыров с промытой корочкой. Способствует развитию характерного "аромата коровника". Рост плесени создаёт нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон, там где нужна более сухая корочка, и других слизевых сыров. В 1 флаконе-пробнике содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока. Цвет порошка: от молочного до кремового Норма расхода: Применение Липолитическая активность - слабая Состав: чистая культура Geotrichum Candidum, вспомогательные вещества Температура роста +12...+25⁰C Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Данный пробник фасуется из арт.4766 * Протеолиз протеолитическая активность - это расщепление белков культурой плесени. Чем выше протеолитическая активность, тем быстрее размягчается сырное тесто, становится текучим Комментарии к товару
|
Собрано 46%
Выкуп № 11
Мин. сумма выкупа: 13 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 24.02.2021
Минимальная партия 15000р.
Продукция отгружается поштучно!!!
Орг. сбор 18% + ТР (пропорционально заказу, перед получением груза)
|