Закваска "Творог" Lactina (пакет 1 гр.) Артикул: 34

Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Помимо прекрасных вкусовых качеств, творог обладает многими целебными свойствами для организма человека. Уникальные свойства творога обусловлены технологией изготовления этого продукта. В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир.

Творог богат кальцием и фосфором, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Специалисты рекомендуют в обязательном порядке вводить в рацион питания шестимесячных малышей творог, т.к. он содержит молочный белок, кальций и фосфор в оптимальном соотношении 1:2. Эти вещества необходимы детям в период роста, беременным женщинам.

Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге – обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки, 300 г творога – это суточная доза белка, необходимая для организма.

Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт больше всего ценен для детей и пожилых людей.

Обезжиренный творог обладает диетическими свойствами, в результате чего входит в состав многих диет для похудения и «разгрузочных дней».

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus

Один пакет закваски заливается 1 литром молока и приготавливается по инструкции, размещенной на упаковке.

Применение:

1. Молоко нагреть  до 80°С, охладить до температуры сквашивания (32-38°С), внести содержимое 1 пакетика и тщательно перемешать.

2. Полученную смесь перелить в термос и выдержать  8-11 часов до образования сгустка. 

3. Полученный сгусток осторожно перелить в емкость, в которой Вы будете подогревать его на слабом огне или (лучше) на водяной бане: для мягкого творожка подогрейте сгусток до температуры 32–35°С, для зернистого творога подогрейте сгусток до температуры 45–55°С.

5. Подогретый сгусток откиньте в марлю или мешочек для отжима творога для отделения сыворотки.

6. После отделения сыворотки готовый продукт переложить в ёмкость для хранения.

Хранить готовый продукт в холодильнике при температуре +2...+6 не более 36 часов.

Хранить закваску при температуре до +25°С.

Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".