Закваска "Йогурт" ДАФЕРМА (5 стиков ) Артикул: 4784

Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки закваски бактериальной «Йогурт» YO 15.30  вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью  рекомендуемой температурой 37-43 оС.

Дозировка упаковки закваски бактериальной «Йогурт» YO 15.30 рассчитана на определенный объем молока, который указан на этикетке (5л молока заквашивается содержимым стика фасовкой “5л”). Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут до полного растворения закваски. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Емкость необходимо накрыть крышкой. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):

при 37-39 °С составляет 6-7 ч:

при 40-42 °С составляет 5-6 ч;

в упаковке 15 гр - 5 стиков, каждый на 5 литров молока

Изготовитель

ООО «Зеленые линии», Россия.