Натуральный краситель для сыра Аннато, с мерным стаканчиком, 100 мл Артикул: 4531

Внимание: есть ограничения по доставке (теплая отправка).

Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер. 

Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:

• тип сыра;
• размер сырной головки;
• время года (больше в зимний период);
• ваш вкус

Дозировка:

• в среднем 10 мл на 100 л молока
• для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.

Примерный расход красителя:

2,5 мл на 25 л молока

5,0 мл на 50 л молока

7,5 мл на 75 л молока

10,0 мл на 100л молока

12,5 мл на 125 л молока

15,0 мл на 150 л молока

17,5 мл на 175 л молока

20,0 мл на 200 л молока

Флакон рассчитан примерно на 800 - 1000 л молока

Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.

Состав:  интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.

Не содержит аллергенов.

Может образоваться небольшой осадок

Хранить в темном месте при температуре от +10 до +20°С

Производитель: CSK food enrichment, Нидерланды

Упаковано: ООО Современные технологии